牡蠣の漁場視察 in 糸島 福岡。
時間の合間をぬって、福岡へ。
天神周辺での飲食店視察。
その他備品の買い出し。
と、いつもお世話になっている、糸島にある「アクアグローバル」さんの養殖を視察してきました。
実は、到着が遅れてかなりお待たせしてしまったのにもかかわらず、船を待っていただいて、筏まで案内してもらいました。
夕方の糸島の船の上から見る景色は美しく、綺麗な漁場から美味しい牡蠣ができるのが良くわかります。
しかも、筏の上の作業はかなりの力仕事&筏の上のバランスやばいです。
落ちたら寒い冬の海。
そんな中、毎日、4.5回 牡蠣を収穫して、またシングルシードの網に戻す作業をされてるようです。
海水を舐めてみたら、ダシの効いたミネラル感のある海水でした。
このまま無菌海水に浸からせるのがもったいなく思いましたが、仕方がないですね。
もちろん船の上で、開けたてのみるく牡蠣を頂きました。
まだ時期的にあっさりの身入りですが、海水の旨みと、牡蠣のクリーミーがマリアージュしておりました^_^
お時間のない中、うえの社長、岡崎さん、会長さんと、漁場の説明をして頂き、ありがとうございました。
船に乗っての案内は今回で、僕達が2回目だったそうで、本当に貴重なお時間を頂きました。
これから寒くなってからが、まだまだ身を太らせてくる糸島の「みるく牡蠣」。
コーストライフで、是非！
